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Bonito con tomate de mi madre

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Receta de bonito con tomate paso a paso

En casa intentamos cocinar el pescado de forma diferente para no aburrirnos. Nos encanta a la plancha con un poquito de sal, perejil y ajo. Sin más. Pero también nos gusta experimentar con cosas ricas como esta receta de salmón al pesto o esta dorada a la sal.

El bonito con tomate es uno de los platos estrella de mi madre y lo tenía injustamente abandonado en mi cabeza. Era un plato que solía llevarme en mi tupper al trabajo y era realmente práctico: podía tenerlo siempre listo en el congelador de casa de modo que nunca me quedaba sin llevarme algo rico a la oficina. Es ideal para acompañar de una simple ensalada de canónigos o una sopa de verduras. Os contamos como se hace.

¿Qué necesitamos?

1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento rojo o verde
300 gramos de tomate frito casero
1 hoja de laurel
1/2 kilo de bonito
Aceite de oliva virgen
Pimienta
Sal al gusto

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¿Cómo lo hacemos?

1. En una sartén amplia con un poco de aceite de oliva sellamos un pelín el bonito y reservamos.

2. Lavamos el pimiento, puede ser rojo o verde, y lo picamos junto a la cebolla y el diente de ajo. Lo ponemos a pochar en la sartén en la que hemos sellado el bonito. Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen si fuera necesario.

3. Cuando la verdura esté lista añadimos un bote de tomate frito (unos 300 gramos), a poder ser casero, a nuestro sofrito junto a una hoja de laurel y un poquito de pimienta molida. Removemos y dejamos cocer 5 minutos.

4. Añadimos el bonito, removemos bien y lo dejamos todo unos 5 o 6 minutos. ¡Y listo! En menos de 20 minutos tenéis un plato rico y fácil.

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¿Por qué nos gusta?

Esta receta de bonito con tomate es, como todos los platos que hacemos, la mar de sencilla. Apenas vamos a necesitar veinte minutos de nuestro tiempo por lo que la falta del mismo no puede ser una excusa para preparar cosas ricas.

El bonito es un pescado azul y por tanto tiene más grasas que otros como la merluza, sin embargo son grasas mucho más molonas para nuestro cuerpo que otras como, por ejemplo, las que ingerimos a través de productos poco saludables. Tenéis en este enlace un completo resumen de las propiedades nutritivas del bonito, que no son pocas. ¡Y además, sin espinas!

*Consejos de la abuela:

– Es recomendable no dejar cocer demasiado tiempo el bonito junto al tomate puesto que corremos el riesgo de que se quede muy seco. De por sí, el bonito es un pescado seco así que si queremos que no quede como la suela de una zapatilla, cuidado con no pasarnos.

– Como os decía más arriba, es mejor hacerlo con tomate frito casero. No es muy difícil de hacer y la diferencia es notable. Si no os animáis o no disponéis de ese tiempo os aconsejo comprar tomate frito lo más casero posible porque se nota mucho a diferencia si no lo hacéis con un buen tomate.

¿Habéis preparado alguna vez bonito con tomate? ¿Cómo lo hacéis? ¡Contadme!

 

8 comentarios

  1. Lo hice el sábado pasado para comerlo en domingo. Qu estas recetas, están mejor de un día para otro. Palabra de madre;-)

  2. No lo he hecho nunca y por lo que cuentas es muy sencillo asi que me lo apunto. Tiene que estar rico rico.

  3. Mmmmmmm! En casa nos encanta este plato! Nosotros hacemos un sofrito con las verduras que tengamos (cebolla, pimiento verde y rojo, calabacín), echamos el tomate, y cuando está todo listo, ahí viene el momento cúlmen! Entonces añadimos el bonito, mezclamos todo y lo sacamos del fuego en ese momento, sin sellar el bonito antes. Así queda jugoso y perfecto. Siempre creo que va a quedar crudo y para nada! Y eso que ponemos los trozos bien grandes! Mmmm hoy compro bonito 😀

    • Mi madre a veces también lo dejaba sin sellar y queda menos seco 🙂 Qué rico lo de incluir más verduritas a modo de pisto. ¡Te copio la idea! Gracias Azahara.

  4. Esta receta la hice alguna vez cuando vivía en Sevilla y no conocía muy bien los pescados de allí. Es cierto lo de que es un pescado seco y hay que tener mucho cuidado pero bueno, como esta receta parece con mucho tomate, hay algún margen para despistados 🙂

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