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8 ensaladas fáciles a las que no podrás resistirte

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8 ensaladas fáciles a las que no podrás resistirte

Parece que el verano es el momento ideal para preparar una rica ensalada porque apetecen cosas más fresquitas pero realmente son un plato genial para acompañar o como plato único cuando les añadimos arroz, legumbres, pollo o huevos, por ejemplo.

Las ensaladas potencian nuestra imaginación porque no podéis negar que le podemos añadir tantas cosas como se nos vayan ocurriendo. Por aquí os proponemos 8 ensaladas ricas, fáciles y saludables por si os sirven de inspiración para las vuestras. ¡Allá van!

 

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Ensalada de remolacha y melocotón

Esta ensalada estuvo presente un día sí y otro también en casa el verano pasado. Es de lo más fácil de hacer y está buenísima.

¿Qué necesitamos? 2 remolachas cocidas, 1 melocotón, 1 puñado de pipas de girasol, 1 aguacate y 1 cebolleta. Para el aliño nada mejor que el zumo de 1 limón, aceite de oliva virgen extra y un poquito de sal.

 

 

ensalada canonigos y manzana

Ensalada de canónigos con manzana y nueces

Sencillísima e ideal para acompañar, por ejemplo, una dorada a la sal, una arroz con sepia o un pollo asado. Todo le sienta bien a esta ensalada.

¿Qué necesitamos? Canónigos, 1 manzana Golden, pipas de girasol peladas, pasas y nueces. Para el aliño queda genial un poquito de aceite de oliva virgen, vinagre de Módena y sal.

 

ensalada campera

Ensalada de patata

Una de mis favoritas y creo que de las más populares de los veranos españoles. ¿En qué casa no se come una ensalada campera? Seguro que en muy pocas. Es una receta algo menos rápida porque hay que cocer huevos y patatas pero merece mucho la pena dedicarle un ratito.

¿Qué necesitamos? 3 patatas cocidas, 1 cebolleta, 1 pepino, 1 tomate, 1 huevo cocido, 1 lata de atún al natural  y un puñadito de aceitunas verdes sin hueso. Para aliñarla, nada mejor que aceite de oliva virgen, el zumo de un limón y sal.

 

 

Ensalada-de-garbanzos-y-patata

Ensalada de garbanzos y patata

Esta ensalada es un plato bastante completo, fácil y muy rápido de preparar, ideal para llevarnos a cualquier parte. Con las cantidades que os pongo salen 4 raciones, más o menos. ¡Buenísima!

¿Qué necesitamos? 2 patatas cocidas, 350 gramos de garbanzos cocidos, 1 tomate pelado, 1/2 pimiento verde (o 1 pequeño), 1/2 pimiento rojo (o 1 pequeño) y 1 cebolleta. Para el aliño: 1 limón, 1 cucharadita de comino molido, 1 pizca de pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra y sal.

 

ensalada de espinacas

Ensalada de espinacas con pollo

Esta también requiere un poquito más de tiempo porque hay que cocinar el pollo pero es ideal para, por ejemplo, una cenita.

¿Qué necesitamos? 1/2 bolsa de espinacas baby frescas, 2 filetes de pechuga de pollo, pasas, piñones y 1 manzana Golden. Para el aliño queda genial un poquito de aceite de oliva virgen extra de albahaca  y sal al gusto.

 

ensalada de patata y bacalao

Ensalada de patata y bacalao

Esta es una delicia y es perfecta para hacer en cualquier momento. No tiene complicación ninguna.

¿Qué necesitamos? 4 patatas cocidas, 200 gramos de migas de bacalao salado y tomates secos. También se le puede añadir unas aceitunas negras. Para aliñar: aceite de oliva virgen y un poquito de pimentón dulce.

 

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Ensalada de judías verdes

Esta también es otro clásico que seguro que muchos ya hacéis en casa. Es una forma fantástica de comer verduras sin demasiada complicación a la hora de cocinar. Podemos utilizar un bote de judías verdes cocidas, aunque nosotros siempre preferimos comprarlas frescas y hacerlas al vapor.

¿Qué necesitamos? 1/2 kilo de judías verdes cocidas, 2 huevos cocidos, 1 lata de atún al natural, 3 zanahorias cocidas y 3 patatas cocidas. El aliño mejor con aceite de oliva virgen extra, el zumo de 1 limón y un poquito de sal.

 

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Ensalada de alubias multicolor

Otra de las ensaladas más completitas que hemos hecho. Es perfecta para tomar legumbres en verano si no nos apetece comerlas calientes.

¿Qué necesitamos? 400 gramos de alubias cocidas, 1 aguacate, 1 lata de maíz cocido, un puñado de tomates cherry y 1 cebolleta. Para un aliño delicioso nada mejor que un poquito de cilantro fresco, aceite de oliva virgen extra, el zumo de un limón, comino en polvo y un poquito de sal. Queda también rico si añadimos unas pipas de girasol peladas.

 

¿Os animáis con alguna de estas ensaladas fáciles, ricas y saludables?

8 comentarios

  1. MMMMM!!!! Me encantan las ensaladas y estas tienen pintaza…. Sobretodo la de Espinacas con pollo

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