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Empanadillas de verduras al horno

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Receta para preparar empanadillas de verduras

En casa las empanadillas siempre eran de bonito, huevo y cebolla. Eran un clásico de muchas cenas junto a una ensalada bien grande. Como el bonito y el huevo cocido no acaba de encajar en los gustos de los miembros de este hogar, hay que reinventar las empanadillas. Así que le hemos dado la vuelta a la clásica ‘Empanadilla de Móstoles’ para fabricar las ‘Empanadillas de Sanse’ by Marujismo.

Si os apetece probar nuestras ricas empanadillas de verduras, os contamos cómo lo hemos hecho paso a paso. ¿Cuántas salen? Unas 16 empanadillas. ¡Manos a la obra!

¿Qué necesitamos?

1 paquete de obleas para empanadillas
1 puerro
2 zanahorias
200 gramos de champiñones
1 cebolla
1 huevo
Cilantro
Sal

¿Cómo lo hacemos?

1. Precalentamos el horno a 180 º.

2. Mientas, lavamos, pelamos y picamos las verduras muy finas.

3. Pochamos las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra junto con un poquito de sal y una pizca de cilantro fresco bien picadito. (Podemos añadir una pizca de comino u otras especias para darles un toque especial.)

4. Cuando las verduras estén listas, rellenamos las obleas de empanadillas y las cerramos con ayuda de un tenedor para que queden bien selladas.

5. Pintamos las empanadillas con un huevo batido.

6. ¡Al horno! Las cocinamos unos 15 minutos a 180º (en función del horno el tiempo puede variar pero básicamente habrá que esperar a que estén doradas).

7. Servimos acompañadas de mucho amor.

¿Por qué nos gusta?

Es una forma fantástica de comer verduras y de huir de “lo de siempre”. Al estar cocinadas en el horno, las hacemos mucho más ligeras y saludables.

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* Consejos de la abuela

– Es importante no rellenar en exceso la empanadilla o se romperán.

– Ojo al cerrarlas con el tenedor no se lo clavéis a la pobre empanadilla.

– Podemos sustituir las obleas por masa de hojaldre. Para hacer la forma podemos utilizar un vaso. Importante: pinchar con un tenedor la masa para que no se abran al cocer.

 

 

8 comentarios

    • ¡Qué bien! Pues anímate y nos cuentas. Aunque con este calor, encender el horno sí que es vivir la vida al límite 😀

  1. Qué buena idea. Esta es la típica receta que me encanta porque me parece fácil, sanota y es una forma distinta para ponerle las verduras al pichón.

    • Sí, muy fácil y no están nada mal. No son tan jugosas como las de bonito con tomate pero son estupendas 🙂

  2. jajaja, J siempre se pica con lo de las empanadillas de Móstoles porque dice que siempre se olvidan de Algete, yo la verdad hasta que lo volví a ver no me di cuenta.
    Ahora una pregunta: ¿las obleas para empanadillas valen cualquiera?

    • Sí, incluso si prefieres comprar masa de hojaldre y hacerlas tú con un vaso, también genial.

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