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Elogio a la ensalada campera

como hacer ensalada campera

Ensalada campera paso a paso

La ensalada campera es, junto al gazpacho, la reina de la mesa en verano y, para mi, un imprescindible. Lo que no sé es porqué parece sólo apropiada para los meses de más calor cuando realmente es un plato rico, rápido y saludable que se puede hacer en cualquier momento y que es perfecto tanto para una comida como para una cena.

La podemos preparar de un día para otro o en el mismo día que vayamos a comerla y siempre queda bien. Y es ideal tanto para comer en casa como en el trabajo, en una excursión o una quedada con amigos.

En casa la preparamos así (aunque más bien me la como yo porque a mi Papá en Prácticas favorito hay 4 ingredientes de los 7 que no le gustan, ¿adivináis cuáles?):

¿Qué necesitamos?

(Para 2 o 3 personas)
3 patatas
1 cebolleta
1 pepino
1 tomate
1 huevo cocido
1 lata de atún al natural
Aceitunas sin hueso
Aceite de oliva virgen
Sal al gusto
1 limón

¿Cómo lo hacemos?

1. Más fácil, imposible. Cocemos las patatas y el huevo mientras cortamos la cebolleta, el pepino y el tomate. Reservamos.

2. Una vez que tengamos las patatas y el huevo cocidos, los sacamos, dejamos enfriar y una vez que están fríos, pelamos y troceamos.

3. En un bol amplio incorporamos las patatas, el huevo, el tomate, el pepino, la cebolleta, la lata de atún (mejor al natural o en aceite de oliva) y un puñado de aceitunas de manzanilla sin hueso. Mezclamos bien.

4. Aliñamos al gusto. Yo le pongo aceite de oliva virgen, el jugo de un limón y un poquito de sal. ¡Ñam!

ensalada campera

¿Por qué nos gusta?

Es uno de mis platos favoritos en verano. No podría vivir sin él. Es un plato muy completo, ya que aporta hidratos, proteínas y vitaminas, por lo que puede servirse estupendamente como plato único. Además, es perfecto para transportar por lo que es una opción ideal tanto como tupper en la oficina como en cualquier excursión a la playa, a la piscina o al campo. Fácil, rápido, rico, transportable y saludable. ¿Qué más podemos pedir?

*Consejos de la abuela:

– Si ponéis un atún bueno, huevos de gallinas felices (los mejores) y aceitunas de calidad la ensalada gana bastante. En general, todos los ingredientes suman y cuánto mejores sean, mejor será siempre el resultado.

– Si os gusta más el vinagre, podéis sustituir el limón por el vinagre. A mi, personalmente, me gustan más los aliños con limón.

– A veces le he echado también medio pimiento rojo y medio verde y queda estupenda. #PalabraDeMadre.

– Podéis hacer las patatas al vapor en vez de cocidas. En casa somos mucho de hacer al vapor mejor que cocido pero ya sabéis que esto va en gustos.

ensalada campera paso a paso

¿Os animáis a preparar una rica ensalada campera? ¿Cómo la preparáis vosotros?

3 comentarios

  1. Me encanto lo de huevos de gallinas felices, nunca lo habia escuchado, yo uso huevos de mis gallinas, que depende de si a la bicheja le da por jugar con ellas a pilla pilla estan felices o no 🙂
    riquisima ensalada

    • ¡Qué maravilla! Tener gallinas que te den huevos no debe tener comparación con los que podamos comprar en Madrid…

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