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Cómo aprovechar la albahaca

Hace relativamente poco, contábamos aquí cómo hacer pasta con verdura y pesto (un pesto muy sencillo y de andar por casa pero bien rico). Bien, pues si alguna vez habéis comprado albahaca (al menos donde vivimos nosotros) el manojo que venden es bastante más grande de lo que necesitamos para una sola vez. En su defecto, si tenéis una planta, cuando recogéis las hojas no duran demasiado tiempo sin que se pongan negras. Así que encontré una solución genial: hacer una especie de pesto sencilloy congelarlo.

cubitos de pesto

¿Qué necesitamos?

1 manojo de albahaca

2 dientes de ajo

1 pizca de sal

1/2 vaso de aceite de oliva

1 cubitera de plástico

¿Cómo lo hacemos?

Pelamos y cortamos los dos dientes de ajo. A continuación, lavamos y picamos la albahaca (un puñadito pequeño es suficiente). Incorporamos el ajo, la albahaca y un poquito de sal al vaso de la batidora junto con medio vaso de aceite de oliva. Trituramos e incorporamos nuestra mezcla a la cubitera; igual que si fuérais a hacer cubitos de hielo. ¡Y al congelador! De esta forma, nos será facilísimo darle un toque de albahaca a nuestros platos de pasta. Tan solo tenemos que incorporar un par de cubitos a la pasta ya cocida y dejar que se rehogue en la sartén. Es sencillo, rápido y es una buena forma de ahorro. ¿Os animáis?

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