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Arroz con verduras fácil y rápido

Lo llamo arroz con verduras, pero podría llamarse arroz con esos poquitos que van quedando por la nevera y que no sabemos qué hacer con ellos. Así que si en vez de calabacín tenéis, por ejemplo, berenjena, estupendo. Y así con cada uno de los ingredientes. El arroz es tan versátil… Es a la cocina lo que el negro a la moda y ya está.

Os cuento con qué he preparado este arroz con verduras fácil y rápido para dos personas.

Arroz con verduras

“¡Lo siento, Dukan, pero mi cuerpo necesita hidratos de carbono!”.

¿Qué necesitamos?

– Media cebolla.
– Medio calabacín.
– Medio puerro (con la otra mitad me haré una deliciosa tortilla de puerro. Insisto, probadla).
– Unas espinacas.
– Una cucharadita de pimentón.
– Una taza de arroz.
– Dos tazas de agua.

¿Cómo lo hacemos?

Primero he puesto a pochar la cebolla, el calabacín y el puerro bien picaditos. Cuando ha estado listo he añadido las espinacas hasta que han reducido su tamaño. He añadido el arroz y el pimentón, he dejado que se rehogue un poquito, he añadido el agua, he esperado más o menos 20 minutos hasta que el agua se ha consumido y… ¡Listo! No os engaño, este arroz con verduras estaba delicioso.

Por cierto, han corrido ríos de tinta sobre si el arroz debe moverse o no durante la cocción. Yo lo muevo, me gusta que suelte el almidón para que quede más melosito.

¿Por qué nos gusta el arroz?

¿Quién demonizó los carbohidratos en general y el arroz en particular? Seguramente fueron los mismos que aseguran que la patata engorda o que es más sano el jamón de york que el jamón curado. En fin…
El arroz es beneficioso para nuestra salud. No contiene grasas dañinas ni colesterol malo. Además, como fuente de hidratos de carbono (lo siento, Dukan, pero mi cuerpo necesita hidratos de carbono) ayuda a que el cerebro funcione correctamente. Para colmo, es bajo en sodio, por lo que está especialmente recomendado para personas que tengan la presión arterial alta.

¿Os animáis con este arroz con verduras fácil y rápido?

Pilar Cámara

Pilar Cámara

12 comentarios

  1. Amén. En el menú semanal que cuelga de la pizarra no puede falta un arroz / pasta / quinoa / cuscús / pizza casera para acabar con los “plingues” (así los llamábamos en casa de mis padres). Platos agradecidos para rellenar un hueco de la agenda con algo relativamente fácil de hacer 🙂

    • Jajaja… ¡Me encanta esa palabra! Plingue 😀 Nosotros también tenemos pligues algún día de la semana, especialmente cuando sabemos que vamos a llegar tarde o que vamos justos de tiempo. La planificación es lo más (Menuda loca del orden que soy).

  2. Mmm… qué rico. Y ver esa foto a estas horas es matador. Voy a probar la tortilla de puerro, la verdad es que es una verdura que no uso nada y no sé ni dónde meter. Yo también muevo el arroz, pero es por ignorancia, jaja. Esa receta tiene una pinta que te mueres.

  3. que gracia, yo a esto le llamo un arroz “yaquelim”. Por qué? ya que limpio la nevera, aprovecho los restos para hacer un arrocito
    Nota: también válido para ensalada “yaquelim”, puré “yaquelim”.. jejeje

  4. Pero cuánto me encantan tus recetas!! mañana tengo salchichas al vino, pero pasado mañana, hago esta!
    Doy fe de que la tortilla de puerro está treeeemendísima

    • Ohh! Salchichas al vino! Nosotros también tenemos uns receta rica, la subiremos u día a ver si coincidimos. 😀

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